I nostri servizi per la ristorazione collettiva

Esperienza, professionalità, passione, innovazione

L’esperienza e la professionalità, insieme alla passione e alla qualità nel servizio offerto, ci rendono oggi tra le aziende di ristorazione collettiva più apprezzate. Da quaranta anni gestiamo mense scolastiche, mense aziendali la cui evoluzione è il ristorante aziendale, cucine e mense ospedaliere, mense militari e per altre collettività, centri pasti, ristoranti self service e snack bar, pizzerie e focaccerie, servizi di catering e servizio di buoni pasto.

Nella ristorazione collettiva svolgiamo i servizi utilizzando cucine interne oppure in asporto dai centri cottura, garantendo sempre un'organizzazione efficace e un'ottima qualità organolettica dei piatti preparati. Forniamo inoltre consulenze per la gestione delle cucine e per la distribuzione dei pasti e ci occupiamo della fornitura di materie prime selezionate e controllate.

Nelle nostre oltre 2000 strutture produttive per la ristorazione collettiva ogni giorno cuochi, dietisti, nutrizionisti e specialisti si dedicano alla preparazione e somministrazione pasti per la pausa pranzo di bambini, adulti e anziani, con l'obiettivo della cura e della soddisfazione dei nostri piccoli e grandi utenti. Nella preparazione dei menu per la ristorazione seguiamo scrupolosamente le linee guida delle autorità preposte, le indicazioni dei capitolati e le prescrizioni generali, con particolare attenzione alla stesura e preparazione di diete speciali per soggetti affetti da intolleranze o allergie alimentari o menu alternativi per esigenze religiose.

Per la distribuzione delle derrate alimentari a mense scolastiche, mense ospedaliere, centri cottura, cucine per case di riposo, mense aziendali e ristoranti self service, CIR food si affida ad una piattaforma centralizzata, denominata “Quanta Stock and Go”, nata dall’esigenza di ottimizzare la gestione dei prodotti alimentari per garantire una filiera di approvvigionamento certificata e sempre più automatizzata. I fornitori della piattaforma sono un centinaio selezionati nel rispetto degli standard di sicurezza, qualità e rintracciabilità.

Grazie all’Accademia CIR food, tutto il personale è continuamente formato e aggiornato sia sulle procedure e normative vigenti in materia di sicurezza sanitaria e alimentare, che sulle ultime tecniche culinarie e pratiche innovative in cucina. L’Accademia CIR food contribuisce alla valorizzazione e alla crescita delle risorse umane attraverso la realizzazione di percorsi formativi e di carriera per tutti i profili professionali.