15/01/2013 Al via la nuova cucina scolastica di Montale

E’ partita lunedì 7 gennaio la nuova cucina scolastica centralizzata del Comune di Montale (PT), la cui gestione è stata affidata a CIR food Divisione Eudania in associazione con La Montalina, cooperativa locale di servizi.

La struttura, costruita accanto alla scuola elementare, è dotata delle più moderne attrezzature, il cui acquisto è stato sostenuto da CIR food Divisione Eudania per un investimento pari a 200 mila euro, è garantirà una produzione media di 650 pasti al giorno. Novità interessanti della gestione sono l’80% di prodotti biologici con privilegio per la filiera corta locale e l’acqua da tavola proveniente dai fontanelli installati in ogni scuola.

«L'investimento sostenuto per questa struttura - afferma Sergio Senesi, Vice Presidente CIR food e Responsabile Divisione Eudania – e la qualità delle materie prime utilizzate confermano l'attenzione dell'azienda verso i propri clienti e le esigenze dei piccoli fruitori».

«Offriremo un servizio — aggiunge la responsabile di struttura Michela Capoduri — incentrato sulla valorizzazione dei prodotti del territorio come la pasta fresca, i latticini e i formaggi, sui prodotti biologici e sull’attenzione all’ambiente, tanto che anche i detersivi e i detergenti usati nel lavaggio e nella pulizia sono biodegradabili».

Il personale di cucina sarà composto da due cuochi (di cui una dipendente comunale), due aiuto cuoche e due addette alla mensa. Nella nuova mensa saranno impiegate tutte le operatrici della Montalina che già lavoravano al servizio.

L’inaugurazione ufficiale della mensa si è tenuta sabato 12 gennaio alla presenza di:
David Scatragli - Sindaco di Montale
Giada Lunghi - Assessore alla Pubblica Istruzione e Servizi Educativi di Montale
Paola Picciolli - Responsabile U.F.S Igiene degli Alimenti e Nutrizione ASL 3
Sergio Senesi - Responsabile CIR food Divisione Eudania
Elisabetta Fabbri - Funzionario Servizio Socio Educativo Comune di Montale

Al via la nuova cucina scolastica di Montale