03/10/2014 Benvenuti nella... vostra cucina

Alla scoperta della ristorazione scolastica di Venezia

L'Assessorato comunale alle Politiche educative e della Famiglia e Ames (Azienda Multiservizi Economici Sociali), insieme a CNS - Consorzio Nazionale Servizi, a Copra Elior, a Camst e a CIR food, lancia l'iniziativa “Benvenuti nella... Vostra cucina!”.

Dall’11 ottobre al 15 novembre, otto centri cottura del territorio aprono le porte al pubblico per far conoscerne da vicino l'organizzazione, la qualità e i prodotti utilizzati per la ristorazione scolastica,  in un contesto informativo e di trasparenza.

Nel Centro Storico e nelle isole del Lido e di Pellestrina il servizio è gestito dalla ditta Copra Elior, mentre nella terraferma veneziana dalle imprese cooperative Camst e CIR food.

La ristorazione scolastica è un servizio importante per i giovani studenti della città. I pasti sono sani, controllati e garantiti in base alle linee guida regionali e dall’ASL di competenza: i menù sono equilibrati e contengono tutti i nutrienti per star bene. Nella ristorazione veneziana sono coinvolte professionisti competenti che, con strumenti e tecnologie all'avanguardia, sono in grado di produrre circa 11.000 pasti al giorno per i giovani consumatori. Tutti i prodotti utilizzati sono genuini e circa l’80% di essi è biologico. I piatti sono preparati nel rispetto delle norme igienico-sanitarie di legge, con tecniche di cottura sane e particolare attenzione alla qualità dei condimenti, senza eccedere con le aggiunte di sale.
“Benvenuti nella... Vostra cucina!” nasce per rendere partecipi i cittadini e condividere tutto il lavoro che richiede il servizio di ristorazione scolastica e i principi su cui si basa. Le famiglie possono conoscere direttamente il funzionamento della cucina: dalla preparazione dei menù, definiti dall’ASL 12 Veneziana, alla lavorazione delle diete fino ai controlli effettuati.

“Benvenuti nella... Vostra cucina!” si articola in otto momenti:
11 ottobre- visita al centro cottura S. Pietro in Volta (Pellestrina)
18 ottobre: visita al centro cottura F. Filzi (Mestre)
25 ottobre: visita al centro cottura S. Elena (Venezia)
25 ottobre: visita al centro cottura CEP CIR food -Villaggio Laguna (Campalto)
8 novembre: visita al centro cottura San Girolamo (Venezia)
8 novembre: visita al centro cottura CEP CIR food -Villaggio Laguna (Campalto)
14 novembre: visita al centro cottura Altinia (Quarto d'Altino)
15 novembre: visita al centro cottura S. Giovanni Bosco (Lido)

Nella foto il gruppo di lavoro CIR food del centro cottura CEP di Campalto che accoglierà i bambini il 25 ottobre e 8 novembre.