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saper leggere cosa si compra da mangiare

News

28/11/2016

Prodotti confezionati: saper leggere cosa si compra!

L’etichetta è la carta d’identità di un prodotto confezionato. È importante saper leggere le informazioni che ci servono per scegliere bene.

Cosa cercare sull'etichetta

Tra le indicazioni più importanti troviamo:

  • Il termine minimo di conservazione e la data di scadenza indicano la durata di un prodotto, per cui sono importantissimi per valutare la freschezza di un cibo.
  • L'etichetta nutrizionale indica la quantità dei principali nutrienti contenuti nei prodotti e l’energia, a volte anche il contenuto di alcuni minerali e vitamine. Può essere utile per chi ha problemi di salute, per sapere quanti grassi o energia sono presenti in quel prodotto.
  • Ingredienti: l’elenco degli ingredienti è fondamentale per individuare la qualità di un prodotto. Questi sono sempre indicati in ordine decrescente di peso; quindi il primo ingrediente è quello presente in quantità maggiore! Questo può essere utile per valutare bene la composizione del prodotto prima di acquistarlo!
  • Additivi: Sono sostanze aggiunte intenzionalmente agli alimenti in fase di produzione, trasformazione, preparazione, imballaggio o immagazzinamento. Sono diverse centinaia, suddivise in numerose categorie (acidificanti, addensanti, agenti lievitanti, antiossidanti, coloranti, conservanti, emulsionanti ecc.).

In conclusione…

Meglio scegliere prodotti il più semplice possibile, con ingredienti ben identificabili, possibilmente senza additivi e aromi.

Ad esempio nella scelta di un formaggio preferire un formaggio “vero” (ingredienti: latte, caglio, sale) piuttosto che preparazioni a base di formaggi fusi e altri componenti; invece di pesce impanato e prefritto con grassi non specificati, preparare l’impanatura a casa e cuocere il pesce al forno. Anche nell’acquisto di una merendina si può fare una scelta di qualità, anche se l’analogo fatto in casa è sempre preferibile.

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