La nostra visione
Sostenibilità
La Nostra Idea di Sostenibilità
La Sostenibilità è uno dei valori guida di CIRFOOD. Se vogliamo fare impresa oggi, infatti, non possiamo prescindere da essa: è un segno di responsabilità, di impegno sociale e di amore per il nostro pianeta e per quelli che lo abitano.
È, a tutti gli effetti, un segno di civiltà.
Crediamo che la nutrizione sia un diritto da garantire a tutti. Il cibo è un valore da vivere e condividere nella sua dimensione sociale.Promuoviamo un consumo consapevole per un migliore stile di vita e per salvaguardare delle risorse.
Perchè solo attuando politiche di sviluppo sostenibile si può garantire a tutti il piacere e la qualità della nutrizione.
Obiettivi
agenda 2030
Nel 2015 gli Stati membri delle Nazioni Unite hanno adottato l’Agenda 2030 per lo Sviluppo sostenibile: un elenco di 17 obiettivi ambiziosi che tutti i Paesi dovrebbero raggiungere entro il 2030.
CIRFOOD dà priorità ai seguenti obiettivi.
Porre fine alla fame, raggiungere la sicurezza alimentare, migliorare la nutrizione e promuovere un’agricoltura sostenibile
Assicurare la salute e il benessere per tutti e per tutte le età
Fornire un’educazione di qualità, equa e inclusiva e opportunità di apprendimento per tutti.
Assicurare a tutti l’accesso a sistemi di energia economici, affidabili, sostenibili e moderni.
Incentivare una crescita economica duratura, inclusiva e sostenibile, un’occupazione piena e produttiva e un lavoro dignitoso per tutti.
Costruire un'infrastruttura resiliente e promuovere l'innovazione ed una industrializzazione equa, responsabile e sostenibile
Rendere le città e gli insediamenti umani inclusivi, sicuri, duraturi e sostenibili
Garantire modelli sostenibili di produzione e consumo.
La sostenibilità
in numeri
Abbiamo da tempo preso coscienza che uno sfruttamento inadeguato delle risorse naturali genera ripercussioni su tutta la società, poiché compromette lo sviluppo delle generazioni future.
I numeri indicati di seguito fanno riferimento alle performance CIRFOOD Italia nel 2019.
Ricavi
603.6 mln euro
(+4% rispetto al 2018)
Valore aggiunto distribuito
95,8%
Utile
9,8 mln euro
Retention appalti in portafoglio
86%
ristorazione collettiva
Patrimonio netto
179.7 mln euro
(+6% rispetto al 2018)
Investimenti in ricerca e sviluppo
2,5 mln euro
(+20% rispetto al 2018)
Pasti serviti
90.8 mln
(+1,1% rispetto al 2018)
Valore degli acquisti
165 mln euro
(+2% rispetto al 2018)
Numero dipendenti
11.663
Contratti a tempo indeterminato
92%
persone con oltre 10 anni di anzianità
32%
occupazione femminile
88%
ore di formazione erogate
105,498
(+5% rispetto al 2018)
investimenti in iniziative di welfare
6,5 mln euro
Giovani 18-29 anni
+12%
figure manageriali coinvolte nel sistema MBO
+5,7%
Giorni persi per malattie e infortuni sul lavoro
-17%
Passaggi di livello
+14,1%
Pasti donati
76135
(Alimenti donati 2142 Kg)
Prodotti Libera Terra da terreni confiscati alla criminalità
6000 Kg
90.000 persone coinvolte
Ispezioni Esterne
816
(+2,3% rispetto al 2018)
Analisi in autocontrollo
15.658
(+4% rispetto al 2018)
fornitori attivi con criteri sociali
139
Fornitori attivi con criteri ambientali
135
quota di prodotti bio, dop, igp, srg, a filiera corta e a km 0
24%
uova e ovoprodotti da galline allevate a terra
100%
(+5% rispetto al 2018)
prodotti ittici da pesca sostenibile
29%
(+4% rispetto al 2018)
Energia da fonti sostenibili
+160%
CO2 evitata con l'impiego di energia rinnovabile
+399,1%
KWh energia rinnovabile autoprodotta
+10%
Carta certificata FSC
85%
(+5% rispetto al 2018)
consumi di acqua totali
-1%
Energia per Pasto
7332 kj
(-2% rispetto al 2018)
Qualità e sicurezza
La missione CIRFOOD mette al centro la qualità e il cliente: da questo deriva quotidianamente una logica di responsabilità integrata che mantiene saldi i nostri principi identitari: passione, trasparenza, etica e rispetto delle regole del mercato, qualità, professionalità e sicurezza alimentare garantiti nel servizio di ristorazione, protezione della salute delle persone, soddisfazione del personale e del cliente, tracciabilità dei prodotti, orientamento all'educazione alimentare e attenzione alla tutela ambientale.
Per questa ragione nel corso degli anni abbiamo implementato diversi sistemi di certificazione volontari con l’obiettivo di mantenere e migliorare i nostri servizi di ristorazione raggiungendo performance sempre più elevate e assicurando nell’attività quotidiana di gestione di mense la sostenibilità economica, ambientale e sociale.
Tutti i sistemi sono integrati tra di loro per garantire la migliore applicazione nei diversi servizi di ristorazione in cui operiamo. Il nostro personale garantisce una rigorosa applicazione dei manuali di autocontrollo aziendale, che oltre a contenere leggi e normative statali, regionali e locali, descrivono le procedure tese al raggiungimento di un grado massimo di sicurezza alimentare e sanitaria. Sistematici controlli quali analisi di laboratorio e check list vengono periodicamente predisposti da personale altamente professionalizzato che realizza visite ispettive molto accurate.
Certificazioni
La concretezza del nostro impegno si traduce in Sistemi di Gestione Certificati coerenti con la nostra Missione Aziendale.
Qualità - ISO 9001
Sistema di gestione qualità - ISO 9001
Salute e sicurezza sul lavoro - UNI ISO 45001:2018
Sistema di gestione salute e sicurezza sul lavoro - UNI ISO 45001:2018
Ambiente - ISO 14001
Sistema di gestione ambientale - ISO 14001
Responsabilità sociale - SA8000
Sistema per la responsabilità sociale - SA8000
Sicurezza alimentare - ISO 22000
Sistema di gestione per la sicurezza alimentare - ISO 22000
Produzione biologica - REG CE 834/07
Norme di produzione biologica - REG CE 834/07
Rintracciabilità nelle filiere agroalimentari - ISO 22005
Sistema di rintracciabilità nelle filiere agroalimentari - ISO 22005
Efficienza energetica - ISO 50001
Sistema di gestione dell'energia
Il bilancio
di sostenibilità
Annualmente CIRFOOD redige il Bilancio Sociale considerandolo uno strumento importante e trasparente di analisi e verifica della coerenza tra i valori di riferimento e l'attività imprenditoriale Il Bilancio Sociale viene illustrato e distribuito in sede di Assemblea.