AL CIRFOOD DISTRICT, LA SECONDA EDIZIONE DELLA INTERNATIONAL SUMMER SCHOOL OF SCIENTIFIC GASTRONOMY

Anche quest’anno, CIRFOOD ha aperto le porte del CIRFOOD DISTRICT alla International Summer School of Scientific Gastronomy, promossa da Università degli studi di Parma, Universitat de Barcelona e Science & Cooking World Congress.

Un corso pensato per studentesse e studenti universitari o laureati in materie legate ad alimentazione, cucina e gastronomia, che vogliono approfondire gli aspetti pratici e teorici delle Scienze Culinarie e Gastronomiche.

“Siamo molto lieti di aver accolto al CIRFOOD DISTRICT le studentesse e gli studenti di questa Summer School, un gruppo che rappresenta una multiculturalità di persone che si sono riunite per arricchire il loro percorso professionale e personale, confrontandosi, mettendosi in gioco e creando terreno fertile per poter generare una contaminazione virtuosa e positiva”. Ha commentato Elisa Castagnetti, People Care, Development e Internal Communication Manager CIRFOOD. “Fare impresa oggi significa essere sempre alla ricerca di nuove strade, significa anticipare le richieste del mercato in un’ottica di continua evoluzione. In questo senso, la formazione per noi è un elemento chiave: supporta e aiuta le persone ad ampliare le proprie competenze e scoprire nuove potenzialità e talenti”.

Il percorso formativo, tenutosi dal 22 al 26 luglio 2024, ha seguito un modello di apprendimento ibrido, fra pratica e teoria, ed è stato organizzato suddividendo i contenuti in 5 doppie sessioni di lezione al giorno.

"La parte pratica di assaggi e i laboratori, che sono stati possibili grazie alle caratteristiche uniche del CIRFOOD DISTRICT, costituiscono un'innovazione assoluta per le Summer School, che solitamente sono solo teoriche" ha affermato Davide Cassi, Professore dell’Università di Parma. "Un altro aspetto innovativo è il multilinguismo: le Summer School normalmente sono in inglese ma, per parlare di gastronomia, è necessario usare più linguaggi".