PER LA REGIONE EMILIA-ROMAGNA LA FOOD INNOVATION PASSA DA CIRFOOD

Siamo felici che i nostri progetti di sviluppo e innovazione, tra i quali naturalmente il CIRFOOD DISTRICT, abbiano ricevuto un importante riconoscimento dalla Regione Emilia-Romagna, che ha scelto di supportarci con un importante finanziamento in attuazione della legge regionale 14 del 2014, volto a investire su persone e tecnologie.

Siamo certi che questo contributo, oggi più che mai, saprà portare il nostro nuovo centro di ricerca, dedicato alla filiera del cibo e alla nutrizione, a diventare un vero e proprio volano di crescita per tutto il territorio e a realizzare la nostra strategia di sviluppo, che ci vede come punto di riferimento nazionale ed europeo per l’innovazione nel settore della ristorazione e del food service.

Il CIRFOOD DISTRICT sorgerà a Reggio Emilia e sarà costituito da tre nuovi laboratori di ricerca: la Cucina Sperimentale, il Laboratorio di analisi Sensoriale e il Ristorante Sperimentale. Questi laboratori costituiranno insieme, secondo una logica fortemente integrata, il Sistema di Ricerca Gastronomica di CIRFOOD.

I laboratori del centro saranno accessibili in modo trasparente a tutte le aziende del territorio regionale interessate alla ricerca sul cibo e sulla ristorazione, riservando ad aziende esterne almeno il 50% delle giornate lavorative dell’anno, in autonomia o con il supporto di personale specializzato per analisi e nuove ricerche.

Il CIRFOOD DISTRICT, che valorizzerà il ruolo di advisor che il mondo del food ci riconosce, sarà un luogo dove svolgere attività di R&S, in termini di prodotto, processo e servizio, anche in collaborazione con i fornitori di materie prime e di tecnologie per la ristorazione, nonché di enti di ricerca e università.

CIRFOOD, da sempre, crede nel valore delle persone. Per questo, i nostri progetti legati all’innovazione garantiranno anche un’importante crescita occupazionale