Firenze BIO, grande successo per il cooking show di Uga la tartaruga con lo chef Vito Mollica

Grande successo, venerdì scorso 23 marzo, per il cooking show dedicato ai bambini di Uga la tartaruga, la mascotte della ristorazione scolastica del Comune di Firenze, e dell’Executive Chef del ristorante Il Palagio dell'hotel Four Seasons di Firenze, Vito Mollica. L'iniziativa ha avuo luogo nell’ambito della prima edizione di Firenze BIO, la mostra mercato dei prodotti biologici e biodinamici organizzata in Fortezza da Basso.

Vito Mollica ed Uga la tartaruga, supportati dai cuochi di CIRFOOD, Camst ed Elior, hanno tenuto una speciale lezione di cucina davanti agli oltre 120 attentissimi alunni della Scuola dell'infanzia "Vamba" di Firenze accompagnati dalle loro insegnanti.

Lo chef Mollica ha mostrato ai bambini la preparazione di alcune pietanze: minestrone, polpette al sugo e tiramisù. Gli alunni sono stati coinvolti attivamente nella preparazione dei piatti insieme allo chef che ha mostrato loro i gesti che si compiono in cucina per trasformare le materie prime, sottolienando le ritualità che accompagnano la preparazione dei piatti della tradizione gastronomica locale. Infine ha invitato i ragazzi a riflettere sulla salubrità dei prodotti che si consumano abitualmente, fornendo loro importanti indicazioni sulle qualità degli alimenti, sulle loro origini e sull’importanza di privilegiare un’alimentazione genuina.

Un evento divertente e di aggregazione, che ha consentito ai bambini di scoprire come vengono cucinati i piatti che ogni giorno mangiano a scuola. La lezione ha raccolto l’entusiasmo di tutti i piccoli partecipanti, che alla fine hanno potuto gustare i piatti preparati dallo chef, perché il cibo è emozione prima ancora che nutrimento, e per educare i bambini a consumare cibi sani e gustosi, è importante far vivere loro esperienze didattiche piacevoli ed interessanti che li stimolino allo sviluppo di una coscienza alimentare anche al di fuori del contesto ordinario della mensa scolastica.