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Osservatorio Permanente CIRFOOD

CIBO E INNOVAZIONE SOCIALE

CIRFOOD crede nel valore della cultura come motore di crescita e innovazione per le imprese. Investiamo in conoscenza, educazione, istruzione e ricerca per nutrire il sapere e la curiosità delle persone, siano essi dipendenti o clienti, adulti o bambini.

Per CIRFOOD cultura significa impegnarsi in una intensa attività di produzione culturale con lo scopo di creare valore sul tema del cibo. Siamo impegnati in numerosi progetti di ricerca e iniziative di educazione al valore del cibo e al consumo consapevole, in collaborazione con prestigiose università, enti e istituti di ricerca, fra cui Fondazione Giangiacomo Feltrinelli.

Siamo editori e promotori di diverse pubblicazioni e, in collaborazione con Fondazione Feltrinelli, ultimo in ordine di tempo, abbiamo realizzato l’e-book “Cibo e Innovazione Sociale: Nutrire nuove pratiche in risposta a nuovi bisogni”, un percorso di ricerca che mette al centro lo studio di nuove soluzioni, più efficienti e sostenibili per rispondere ai bisogni sociali, territoriali ed educativi emergenti.

 

CIBO E INNOVAZIONE SOCIALE

La pubblicazione “Cibo e Innovazione sociale”, esito del percorso di ricerca condotto da Fondazione Giangiacomo Feltrinelli in collaborazione con l’Osservatorio permanente CIRFOOD, mostra uno spaccato sui bisogni sociali emergenti, parte integrante dell’Agenda ONU 2030.

Da qui, alla luce dell’attuale contesto in cui l’intera società e il sistema economico si trovano, emerge la necessità di condividere una nuova visione su come affrontare le sfide presenti e future messe in evidenza.

La pandemia ha infatti impattato sugli stili di vita e di consumo degli italiani, acuendo situazioni di difficoltà pre-esistenti che hanno spinto gli attori impegnati nel settore del food, della ristorazione e dell’educazione, verso la ricerca di nuove soluzioni, più efficienti e sostenibili per rispondere a nuovi bisogni sociali, territoriali ed educativi.

METODOLOGIA

Il percorso di ricerca analizza le attività di produzione e distribuzione alimentare di nuove piattaforme fisiche e digitali, al fine di sviluppare strumenti di consumo accessibile e sostenibile, policy inclusive e soluzioni aderenti alla realtà dei diversi beneficiari.

In particolare, lo studio si propone di analizzare i seguenti aspetti:

  • Contestualizzazione sociale dei nuovi bisogni alimentari e individuazione di alcune pratiche virtuose nel contesto agroalimentare; 
  • Ruolo e potenzialità dell’innovazione sociale rispetto alla creazione di risposte e soluzioni che possono generare benefici economici, sociali, e culturali.
  • Mappatura di buone pratiche nel contesto agro-alimentare in linea con le nuove preferenze di un consumatore esperto e attento all’equità sociale. 

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Cibo e innovazione sociale

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