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International school of Turin

Ristorazione scolastica

International school of Turin

INTERNATIONAL SCHOOL OF TURIN (ISTURIN) è un istituto privato non-profit aperto agli studenti di tutto il mondo che offre programmi educativi in lingua inglese, per bambini e ragazzi dall’infanzia fino alla maggiore età. La Scuola è stata fondata nel 1963 da un gruppo di genitori e membri della comunità straniera residente a Torino, per fornire una educazione internazionale ai loro figli. Oggi ISTURIN ospita 480 studenti iscritti di 42 nazionalità diverse e uno staff di 65 insegnanti.

Punti chiave

Location: International school of Turin - Chieri (TO)

Numero pasti giorno: 600

Tipologia di servizio: Ristorazione Scolastica con servizio differenziato a seconda dell’età degli studenti, Catering e Banqueting durante eventi e ricorrenze speciali

Plus di servizio

  • Ristorazione scolastica organizzata come un self service, per dare modo agli studenti di tutte le età di imparare a scegliere autonomamente il proprio pasto, applicando le regole di una corretta alimentazione
  • Presenza di menù con ricette locali, regionali e internazionali, con piatti che settimanalmente danno spazio alle diverse cucine del mondo, in un’ottica di condivisione culturale del pasto
  • Progetti di educazione alimentare che vanno dalla autoproduzione di ortaggi e erbe aromatiche da utilizzare in cucina, bollini e segnalazioni sulle linee di servizio per scegliere i piatti con speciali caratteristiche nutrizionali, organizzazione di laboratori di cucina con gli insegnanti, concorsi di cucina per gli studenti, eventi a sorpresa e il progetto legato alle Ricette Illustrate
  • Grande attenzione alla sostenibilità, con progetti specifici di pesatura degli scarti per ridurre gli sprechi alimentari e monitoraggi periodici per l’ottimizzazione delle utenze energetiche per la riduzione dell’impronta idrica e carbonica delle attività di ristorazione

Realizzazione

Il progetto realizzato da CIRFOOD per ISTURIN prevede diverse tipologie di servizio, differenziate a seconda dell’età degli studenti. Oltre al servizio al tavolo per i bambini più piccoli che frequentano l’asilo, è presente una linea e delle isole a libero servizio attraverso cui gli studenti possono scegliere autonomamente il proprio pasto, imparando le regole di una corretta alimentazione. Grande attenzione e cura viene posta a tutti gli aspetti legati alla educazione alimentare e alla realizzazione di menu in grado di incontrare i gusti di una utenza internazionale.

Completano il progetto tutti quegli aspetti legati alla sostenibilità e all’ottimizzazione della filiera di fornitura del servizio per ridurne l’impatto sull’ambiente.

La parola al cliente

“CIRFOOD ha saputo interpretare le nostre esigenze, proponendo un progetto in grado di accontentare i nostri bisogni e quelli dei nostri studenti attraverso un servizio che si adatta alle loro esigenze, alle loro culture e ai loro diversi stili di vita”

Gianluca Collu, Operations Manager International School of Turin

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