Ristorazione collettiva

Ristorazione scolastica, socio-sanitaria, aziendale

Ristorazione commerciale

Format di ristorazione e soluzioni su misura

SERVIZI DI WELFARE

Soluzioni e Servizi di welfare su misura, per il benessere dei tuoi dipendenti

ricerca

Osservatorio CIRFOOD DISTRICT

La ristorazione a scuola, le aspettative delle famiglie, il rapporto con il cibo a casa

La ricerca “La ristorazione a Scuola: aspettative delle famiglie nel post-covid e la desiderabilità/essenzialità del servizio” condotta da IPSOS per l’Osservatorio CIRFOOD DISTRICT, hub di open innovation di CIRFOOD, ha analizzato le abitudini alimentari delle famiglie italiane a casa, l’impatto del lockdown sull’alimentazione dei più piccoli e le aspettative e i bisogni dei genitori, rispetto alla ripartenza del servizio di refezione per l’anno scolastico 2021/2022.

L’IMPORTANZA DELLA RISTORAZIONE SCOLASTICA

Dall’analisi emerge che il 76% dei genitori si sente bene all’idea della riapertura delle mense scolastiche, in quanto consapevole del modello alimentare completo e di qualità fornito a scuola e del grande valore del pasto in termini di salubrità, educazione al consumo consapevole, di socialità e di crescita personale. Alta la fiducia, con un naturale bisogno di chiarimenti rispetto a come verrà gestito il servizio in questa nuova fase.

La ristorazione scolastica, infatti, viene associata dagli intervistati ad una serie di elementi positivi. Tra i maggiormente indicati: un menù sano, un momento di educazione alimentare e al consumo consapevole, una dieta equilibrata. Secondo il 90% dei genitori intervistati, inoltre, il pasto in mensa con i compagni ha un alto valore sociale, aggregativo e di crescita personale.

I genitori di bambini che frequentano istituti dove non è presente il servizio di refezione scolastica ne reclamano l’importanza: secondo la ricerca condotta, l’84% di questo target ritiene la mensa essenziale in caso di tempo pieno e, al contempo, in caso di tempo scuola ridotto, oltre un genitore su due sarebbe interessato a usufruirne. 

IL RAPPORTO TRA CIBO E FAMIGLIE DURANTE IL LOCKDOWN

Secondo la ricerca, i genitori italiani sono consapevoli del fatto che, durante il lockdown e con la didattica a distanza, l’alimentazione dei propri figli a casa sia stata frequentemente irregolare, sbilanciata e priva di cibi nutrienti ed essenziali per la crescita, come, ad esempio, frutta, verdure e pesce.

I genitori dichiarano che, nello stesso periodo, in assenza del servizio di refezione, quasi un bambino su tre è aumentato di peso.

Inoltre, questa situazione ha contribuito ad accentuare la difficoltà delle famiglie nel regolare e organizzare il pasto in casa, incidendo sull’attività professionale dei genitori, obbligati a interrompere il lavoro per preparare il pasto dei più piccoli (40%) e costringendo molti bambini a pranzare da soli (35%).

Secondo gli intervistati la ristorazione scolastica ha effetti positivi sulle imprese del territorio (88%), consente ai genitori di migliorare l’organizzazione familiare (74%) e favorisce l’occupazione femminile generando nuove opportunità lavorative (85%).

*Sono state effettuate 1080 interviste a genitori di bambini tra i 6 e i 10 anni fruitori (71%) e non (29%) del servizio mensa scolastica, tramite la rilevazione di follow up con tecnica CAWI (Computer Assisted Web Interview), su panel proprietario IPSOS

Scopri i contenuti

La ristorazione a Scuola 2021

Sei interessato a scoprire tutti i contenuti della Ricerca La ristorazione a Scuola: aspettative delle famiglie nel post-covid e la desiderabilità/essenzialità del servizio?

Compila il form per scaricare il pdf completo.

Progetti
in evidenza

In contatto con CIRFOOD

Sei interessato ai nostri servizi?

Rimani sempre aggiornato

Vuoi ricevere notizie sul mondo CIRFOOD?